Врач-эндокринолог АО "Медицина" (клиника академика Ройтберга), кандидат медицинских наук Наталия Тананакина сообщила, что грибы не могут полностью заменить мясо в питании.
Как подчеркнула специалист, хотя мясо часто ассоциируется с белком среди макронутриентов, грибы также являются источником белка и могут частично компенсировать его недостаток в рационе, особенно для вегетарианцев и веганов, как она рассказала в интервью для РИАМО.
По её словам, наиболее эффективно сочетать грибы с другими продуктами, богатыми белком.