Шпинат может как приносить пользу, так и вредить здоровью. Щавелевая кислота в его составе может ухудшить состояние организма, особенно если злоупотреблять продуктом. Диетолог Анастасия Зайцева предупреждает, что шпинат, несмотря на его высокую полезность, может вызывать аллергические реакции из-за содержания гистамина.
Важно внимательно следить за реакцией организма, особенно у детей. Тем не менее, шпинат является богатым источником витаминов, флавоноидов, пищевых волокон и редких жирных кислот.
Рекомендуется замачивать шпинат в растворе с солью и уксусом перед употреблением для удаления возможных следов насекомых и патогенной флоры. Врач-диетолог Алексей Кабанов также дал совет по употреблению лимона для максимальной пользы.