Форма витамина Е, известная как альфа-токоферол, считается наиболее важной для здоровья человека, потому что это основная форма, присутствующая в организме, и она выполняет больше всего функций.
Витамин Е нужен для укрепления стенок капилляров, для защиты клеток крови (лимфоцитов, эритроцитов и лейкоцитов), что способствует улучшению снабжения организма кислородом и общей защитной функции.
Также он необходим для свертываемости крови, функции миокарда, нервной ткани и иммунитета, для поддержания репродуктивной функции.
Лучшими источниками витамина Е являются масла (например, подсолнечное, рапсовое), семечки, орехи, миндаль, хлеб, авокадо, паприка, печень.
Основными симптомами дефицита витамина Е являются легкая гемолитическая анемия и неспецифические неврологические проявления.
Симптомы дефицита витамина Е также включают мышечную слабость из-за миодистрофии, распространяющуюся как на скелетные, так и на гладкие мышцы, а также на миокард.
Повреждение нервных клеток приводит к нарушению координации произвольных движений, нарушениям речи, расстройствам чувствительности.