Белая фасоль считается универсальной: она среднего размера, овальной формы и имеет достаточно нейтральный вкус.
Витамины группы В, а также витамины С, Е, К и незаменимые аминокислоты необходимы для поддержания здоровья организма. Фасоль является отличным источником легкоусвояемого белка. Она может стать прекрасной альтернативой мясной диете для вегетарианцев.
Регулярное употребление белой фасоли повышает иммунитет, так как в ней содержится больше витамина С, чем в красных сортах. Также она нормализует обмен веществ, укрепляет нервную систему и улучшает пищеварение.
Не рекомендуется употреблять фасоль людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, ревматизмом (артритом), холециститом, пиелонефритом и подагрой.