Горбуша богата уникальным витамином РР. Он отвечает за целостность клеточной структуры в организме и довольно редко встречается в продуктах питания.
Мясо горбуши содержит много полезных омега-3 жирных кислот, но главная его ценность — не рыбий жир, а белок, который легко усваивается организмом.
В пароварке рыба сохраняет максимум полезных свойств, именно поэтому её рекомендуют в таком виде для правильного питания.
Чем отличается вкус горбуши от лосося: у неё более выраженный характерный рыбный вкус. Мясо плотное, не такое нежное, как форель или лосось.