Цветная капуста укрепляет иммунитет и содержит много витаминов и микроэлементов: магний, калий, железо, кальций. Фолиевая кислота в её составе полезна для нервной системы.
Благодаря тому, что цветная капуста содержит меньше грубой клетчатки, чем белокочанная, она лучше подходит для питания людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также для детского питания, так как легко переваривается и усваивается.
Она стимулирует иммунную систему. Цветная капуста укрепляет иммунитет и содержит много витаминов и микроэлементов: магний, калий, железо, кальций. В 100 г этого продукта содержится 100% суточной нормы витамина С.
Цветная капуста менее калорийна, но также содержит немного больше сахара.
Цветная капуста лучше подходит для низкокалорийных, обезжиренных и низкоуглеводных диет. Однако брокколи богаче многими необходимыми витаминами и минералами.
Оба крестоцветных овоща подходят для диеты с низким гликемическим индексом.