Эксперты из Международного агентства по изучению рака (IARC) провели исследование и пришли к выводу, что нет прямой связи между употреблением ультраобработанных продуктов и повышенным риском развития онкологических заболеваний. Ультраобработанные продукты включают в себя пищу, произведенную в промышленных условиях с добавлением консервантов, эмульгаторов, загустителей и искусственных ароматизаторов.
Исследование включало данные о более чем 260 тысячах европейцев, которых наблюдали в течение 11 лет и двух месяцев. Среди участников исследования развился рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Анализ показал, что у тех, кто употреблял больше ультраобработанной пищи, риск возникновения этих заболеваний был примерно на 9% выше. Тем не менее, исследователи подчеркнули, что вред для здоровья наносит скорее калорийная пища и напитки, а также ультра-обработанные продукты животного происхождения.
Также было отмечено, что хлеб и злаковые продукты оказались полезными для здоровья, так как они богаты пищевыми волокнами, способствующими улучшению работы пищеварения.