Кимчи является одним из самых популярных в мире корейских блюд. Оно подается в виде закуски или гарнира к основному блюду и представляет собой консистенцию из моркови, пекинской капусты, редьки, чеснока, перца и соли. Это достаточно острая еда, поэтому рекомендуется съедать не более одной порции кимчи в день, рекомендует востоковед Анастасия Симонова.
"Кимчи можно заказать в каждом корейском ресторане или увидеть на полках магазинов, специализирующихся на корейской или азиатской кухне. Однако в Корее повсеместно предпочитают домашний кимчи покупному. Корейцы верят, что приготовленный с любовью кимчи сохраняет лучшую форму ферментации по сравнению с готовым кимчи из супермаркета", — отмечает эксперт специально для Pravda.Ru.
Кимчи чрезвычайно полезен для здоровья, так как в короткие сроки помогает:
В своем составе кимчи абсолютно не содержит жиров и белков, напротив, блюдо богато клетчаткой, витаминами группы А и С, минералами, пробиотиками и антиоксидантами.
"Кимчи также помогает сохранить молодость и эластичность кожи, избавиться от кожных высыпаний, всесторонне укрепляет иммунную систему человека, продлевает здоровую активность головного мозга на долгие годы", — резюмирует эксперт.