Здоровый образ жизни не обязательно предполагает отказ от макарон, белого риса и картофеля. Очень полезными можно сделать даже высокоуглеводистые продукты, если готовить их правильно. Об этом рассказала диетолог Лариса Фраерман в беседе с "Российской газетой".
Белый рис, который имеет высокий гликемический индекс, специалист советует сварить, остудить, а затем поместить на 12 часов в холодильник. Это изменит структуру крахмала в продукте, сделав его устойчивым к быстрому усвоению в желудочно-кишечном тракте.
Кроме того, такой модифицированный крахмал — отличная "еда" для микрофлоры кишечника, которая, в свою очередь, напрямую влияет на иммунитет, отметила эксперт.
Ещё один секрет "оздоровления" риса — сочетание его с клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и обеспечивает долгое чувство сытости.
По словам диетолога, полезным дополнением к рациону является отварной картофель. Плюс картошки ещё и в достаточном количестве содержащейся в ней клетчатки. Приём можно использовать тот же, что и с рисом, а есть на следующий день с зеленью и помидорами в салатах.
Макароны лучше выбирать из твердых сортов пшеницы. Их не стоит оставлять на ночь в холодильнике, но можно сделать вкусное и полезное блюдо, добавив в них свежих овощей, заключила специалист по питанию.