Шафран — одна из самых дорогих специй в мире. Цена определена тем, что его трудно собрать:
Однако польза этой специи для здоровья покрывает дороговизну: шафран, обладающий сильным ароматом и уникальным цветом, настолько богат антиоксидантами, что может решить многие проблемы, начиная от плохого настроения до предотвращения окислительного стресса.
В шафране пять видов антиоксидантов. Они помогают предотвратить окислительный стресс и повреждение свободными радикалами — два фактора, которые связаны с развитием многих заболеваний, например, таких, как рак и болезни сердца.
Шафран может помочь улучшить настроение и стать естественным средством от депрессии:
А экстракт шафрана может повышать уровень дофамина в мозге без изменения уровня других гормонов мозга, таких как серотонин.
Кроцин, содержащийся в шафране, сводит к минимуму воспаление и окислительные повреждения в головном мозге.
Специя может помочь при симптомах болезни Альцгеймера, поскольку обладает свойствами, улучшающими память, а также антиоксидантным и противовоспалительным действием.
Употребление шафрана может помочь добровольцам с ишемической болезнью сердца снизить индекс массы тела (ИМТ), общую массу жира и окружность талии.
У женщин в возрасте от 20 до 45 лет, которые принимали 30 мг шафрана каждый день, было меньше симптомов, чем у тех, кому давали плацебо.
У женщин, которые нюхали шафран в течение 20 минут, был более низкий уровень гормона стресса кортизола в организме, что тоже способствовало облегчению ПМС.
Важно
Приём до 1,5 грамма шафрана в день, как правило, безопасен, а большее количество может быть токсичным.
Эксперты в области здравоохранения предупреждают, что пять граммов шафрана — это однозначно токсичная доза.