Лук получился горьким? Ошибка, которую совершают даже опытные дачники
Вы рыхлили, поливали, подкармливали — а в итоге собрали горький лук, который даже в супе не радует вкусом. Знакомо? Всё дело в том, что лук — это не просто овощ. Он живёт по солнцу.
Для него стресс — это слишком ранняя посадка, нехватка тепла, короткий или слишком длинный день. А под стрессом лук начинает вырабатывать алкалоиды — вещества, из-за которых головки становятся острыми и горькими.
Когда сажать лук, чтобы он не горчил
В средней полосе севок лучше отправлять в землю, когда она прогреется до +10 °C, а длина дня достигнет 12-14 часов. Обычно это конец апреля — начало мая.
Если посадите раньше — в холодную почву, рост замедлится, и растение начнёт бороться за выживание. Если затянете — длинный день спровоцирует стрелкование вместо формирования луковицы.
Как выбрать подходящий сорт
Южные сорта, вроде "Ялтинского" и "Эксибишена", не переносят длинного светового дня — в Подмосковье они часто не успевают созреть и становятся горькими. Зато сорта "Стурон" и "Центурион" отлично адаптированы к северным и центральным регионам.
Если время упущено: как спасти урожай
Правильный полив поможет сохранить вкус. Во время активного роста (июнь — начало июля) поливайте раз в 5 дней, расходуя 10 литров воды на квадратный метр.
За три недели до сбора полив нужно прекратить — так луковицы не наберут лишнюю влагу и будут лучше храниться.
Несколько полезных приёмов
- За месяц до сбора отгребите землю от головок, оголив их на треть — это ускорит дозревание.
- Не сажайте лук после моркови или чеснока — они истощают почву.
- Лучшие предшественники — капуста и огурцы.
- Перед посадкой рассыпьте по грядке доломитовую муку (200 г/м²), чтобы снизить кислотность — она тоже влияет на вкус.