Выращивание шампиньонов в домашних условиях — это не только удобный, но и выгодный способ всегда иметь под рукой свежие грибы. Причём не обязательно обладать гектаром земли — можно организовать грибную ферму в подвале, теплице, мешке или даже в коробке. Рассказываем, как правильно посадить мицелий, ухаживать за ним и собирать урожай несколько раз в год.
Что нужно для выращивания шампиньонов
- Помещение с температурой 13-16°С и влажностью 80% (подвал, кладовка, гараж, теплица).
- Субстрат (смесь соломы, навоза, мела и гипса).
- Мицелий (зерновой или компостный).
- Отсутствие света (грибам не нужно солнце).
- Хорошая вентиляция (шампиньоны выделяют углекислый газ).
Как подготовить субстрат
Для 20 кг питательной смеси понадобится:
- 10 кг соломы (замочить на сутки);
- 5 кг навоза (лучше конского или коровьего);
- 200 г мочевины;
- 800 г гипса;
- 500 г мела;
- 200 г суперфосфата.
Как приготовить:
- Чередуем слои соломы и навоза, пересыпая мочевиной и суперфосфатом.
- Поливаем тёплой водой, оставляем на 7 дней.
- Каждые 3 дня перемешиваем вилами (всего 5 раз).
- Добавляем гипс и мел, перемешиваем.
- Через 27-30 дней субстрат готов.
Где взять мицелий
Шампиньоны размножаются грибницей — мицелием.
Купить его можно в специализированных магазинах:
- Зерновой мицелий — быстрее растёт, но хранится до 6 месяцев.
- Компостный мицелий — хранится до года, но более капризен.
Также можно найти мицелий в природе: если увидели дикие шампиньоны, аккуратно выкопайте кусочек почвы с белыми прожилками.
Как правильно посадить шампиньоны
- В ёмкость (коробку, мешок, грядку) насыпаем 20 см субстрата, оставляем на 2-5 дней.
- Делаем лунки глубиной 3 см на расстоянии 20-25 см.
- Кладём кусочки мицелия, присыпаем компостом.
- Закрываем бумагой или тканью, поддерживаем влажность 80% и температуру 24°С.
- Через 7-10 дней появятся первые нити грибницы — присыпаем смесью из торфа, известняка и почвы.
- Через 3 дня снижаем температуру до 13-16°С.
Как ухаживать за грибами
- Полив только распылителем, чтобы не залить грибницу.
- Влажность не ниже 80%, иначе грибы не вырастут.
- Температура от 13 до 16°С (ниже — грибница не растёт, выше — испортится урожай).
- Регулярная вентиляция.
Когда собирать урожай
Шампиньоны можно собирать до 7 раз с одного субстрата. Первая волна появляется через 1,5-2 месяца. Готовые грибы не срезают, а выкручивают, чтобы на их месте появлялись новые.
Способы выращивания шампиньонов
- В подвале — стабильная температура, подходит для круглогодичного выращивания.
- В коробке или мешке — экономичный и мобильный вариант, можно переносить в дом или на улицу.
- В теплице — подойдёт затенённое укрытие без прямого солнца.