Артишок — полезный и необычный овощ, который пока редко встречается на российских дачах. Родом из Сицилии, он отлично адаптируется к умеренному климату, отличается морозоустойчивостью и способен соперничать по пользе с привычными овощами, такими как капуста или морковь.
В средней полосе России оптимальное время для посадки артишока — начало февраля. Несмотря на то что в других странах это многолетнее растение, в российских условиях его чаще выращивают как однолетник.
Для умеренного климата подходят следующие сорта:
Эти сорта специально адаптированы энтузиастами, поскольку агрономы пока уделяют этому овощу недостаточно внимания.
Артишокам требуется сухой, солнечный участок, защищённый от ветра. Осенью перед посадкой почву перекапывают на один штык, добавляя перегной или сухую листву (1 ведро на 1 м²). Весной землю снова перекапывают, внося минеральные удобрения.
Семена высевают в деревянные ящики с равной смесью перегноя, песка и лиственной земли. Почву необходимо держать влажной. Саженцы выращивают при температуре не ниже 20 °C, затем пикируют, отщипывая кончик корня для укрепления системы.
Для полноценного роста артишоки требуют обильного полива и регулярного пропалывания. Для пышного роста куста можно периодически прокалывать почву вокруг растения, ограничивая развитие корней.
Для сохранения кустов на зиму их выкапывают и хранят в тёплом, тёмном месте. Весной растения возвращают на грядки, урожай собирают в конце августа. Артишоки размножают семенами, а опытные садоводы могут использовать отводки.