Осенняя уборка урожая близится к завершению, и дачники приступают к подготовке к зиме. Однако для некоторых многолетних овощей полное удаление с грядки не требуется, так как они способны пережить зиму и продолжить приносить урожай весной.
Некоторые культуры могут оставаться на грядках, не нуждаясь в полном удалении. Среди них — щавель, хрен, ревень, любисток и корневищные луки, такие как батун, слизун и шнитт.
Пряные травы, такие как мята, мелисса, душица, котовник и эстрагон, также могут расти на огороде несколько лет подряд. Для того чтобы они хорошо перезимовали, их рекомендуется укрыть мульчей. В первый год с этих растений обычно не собирают урожай, давая им время окрепнуть. Уборка начинается со следующей весны, когда появляются новые листья.