Горчица — это пряная приправа, способная придать неповторимый вкус мясным, рыбным и овощным блюдам. Она широко применяется в медицине и косметологии, а также в кулинарии, быту и садоводстве. Из этой статьи можно узнать о различных способах ее использования.
Горчицу начали активно применять еще в древности. В Греции она служила жертвой богам, в Индии ее семена добавляли в блюда, а Гиппократ упоминал ее как средство от кашля и боли в мышцах. Уже в IX веке французские монахи начали выращивать горчицу для продажи, получая от этого значительный доход. В России впервые о горчице упомянули в трактате агронома Болотова в 1781 году.
Семена горчицы содержат углеводы, белки, жиры и минералы, что делает их ценным компонентом в медицине. В Китае и Венесуэле горчица входит в состав медицинских препаратов, а также применяется в народной медицине во многих странах мира. Ее добавляют в пищевые продукты для продления срока хранения, а также используют как натуральное средство в быту и уходе за телом.
Кулинарные применения: горчица, обладая антибактериальными свойствами, помогает продлить срок годности продуктов. Она придает пикантный вкус мясным и рыбным блюдам, используется для приготовления соусов и входит в состав майонеза. В кулинарии применяются три вида горчицы: белая (английская), черная (для дижонской) и сарептская (русская). Особенно вкусным получается мясо, маринованное в горчице, а при консервации овощей горчица предотвращает порчу продуктов.
В быту: горчица успешно заменяет бытовую химию: используется для мытья посуды, стирки и удаления неприятных запахов. Для мытья посуды горчичный порошок разводят до консистенции сметаны, наносят на посуду и оставляют на несколько минут. В стиральную машину добавляют горчичный порошок, что помогает удалить загрязнения и запахи. Порошок также эффективно справляется с жирными пятнами на ткани.
Медицина: в народной медицине горчица используется благодаря антимикробным и противовоспалительным свойствам. Семена горчицы помогают улучшить пищеварение, нормализовать работу желудка и стимулировать аппетит. Горчица эффективна при кашле (в виде горчичников), при простуде (в виде ванночек для ног) и для устранения боли в горле.
Косметология: в косметологии горчица помогает улучшить состояние кожи и волос. Маски для волос с горчичным порошком стимулируют рост волос, укрепляют их и делают более блестящими. Для жирного типа кожи горчица применяется как средство от прыщей. Перед использованием масок с горчицей рекомендуется провести тест на аллергическую реакцию.
Предостережения: горчица может раздражать слизистые оболочки, поэтому ее использование требует осторожности. Людям с хроническими заболеваниями (туберкулез, пиелонефрит) следует избегать продуктов на основе горчицы.