Существует мнение, что с картошкой все просто: если не съедят зимой, то весной посадят. Однако сделать так, чтобы картофель был доступен и зимой, и весной, — задача непростая.
Правильное хранение картофельного урожая требует знаний и навыков. Даже если был собран отличный урожай, важно сохранить его без потерь. Успех хранения зависит от выбора сорта с хорошими характеристиками лёжкости и строгого соблюдения правил хранения. Поэтому следует детально рассмотреть тонкости процесса хранения картофельного урожая.
Практически все сорта картофеля подходят для хранения, но сроки хранения различаются. Среднеранние и среднеспелые сорта можно хранить 1-2 месяца без особых проблем. Для хранения до весны лучше выбирать среднепоздние и позднеспелые сорта, такие как "Гатчинский", "Журавинка", "Сатурн" и "Атлант".
Местные картофелеводы могут поделиться ценными отзывами о хранении районированных сортов. Например, сорта "Скарлетт" и "Невский" показали отличные результаты по лёжкости и вкусовым качествам.
Лёжкость клубней сильно зависит от условий их выращивания. Холодное и дождливое лето приводит к повышенным потерям при хранении. Высокая влажность почвы во время вегетации ухудшает лёжкость клубней. Качество хранения также зависит от удобрений; клубни, получившие избыток азота, хуже хранятся. Поражение фитофторозом также сказывается на сохранности, поэтому ботву с признаками заболевания следует убирать до выкапывания картофеля.
Перед закладкой картофеля на длительное хранение требуется его сортировка. Если на хранение попадут поврежденные или некачественные клубни, они не улучшатся со временем, что отрицательно скажется на общем сроке хранения. Сортировка начинается с отбора семенного картофеля, который необходимо прозеленить.
Клубни для хранения разделяются по срокам: крупные клубни подходят для хранения до середины зимы, клубни среднего размера — на более длительный срок, а мелкие и поврежденные следует использовать первыми.
Процесс хранения картофеля включает четыре ключевых этапа: лечебный, период охлаждения, основной и весенний.
Для хранения картофеля обычно используются погреба или подвалы, которые необходимо подготовить: высушить, дезинфицировать и организовать вентиляцию. Также существует возможность хранения картофеля вне помещения — в ямах или траншеях, а в городских условиях можно использовать утепленные ящики на балконах.
Существует множество способов хранения картофеля: навалом, в контейнерах, ящиках и мешках. Каждый из этих методов имеет свои особенности, но важным остается контроль условий хранения.