Осенью, когда дачи переполнены овощами и фруктами, дачники сталкиваются с проблемой: как переработать или сохранить плоды своего труда на зиму. К счастью, есть овощи, которые можно сохранить без особых усилий, и тыква — один из таких даров осени.
Чтобы тыква хранилась долго, важно правильно собрать её. Плоды нужно отделять от растения до заморозков, так как низкие температуры могут испортить тыкву, делая её непригодной для хранения.
Хранению подлежат только спелые тыквы. Их зрелость легко определить по кожуре: у спелого плода она матовая, а глянцевая поверхность указывает на незрелость. Еще один важный момент — плодоножка. Она должна оставаться на тыкве длиной не менее 5 см, иначе риск появления гнили в месте отрыва возрастает.
Перед закладкой на хранение тыкву следует просушить несколько дней в тени на свежем воздухе или в помещении при температуре не выше 30 градусов, если погода слишком сырая. Избегайте сырости — влажные подвалы только ускорят порчу плодов.
Лучше всего хранить тыкву в сухом, хорошо проветриваемом месте, разложив плоды на деревянных полках так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Идеальная температура для хранения составляет 10-15 градусов. При этом кожура со временем затвердеет, что позволит защитить мякоть, а оптимальная влажность воздуха должна быть на уровне 50-65 %.
При правильном хранении тыква может оставаться свежей до 4 месяцев, сохраняя свою питательную ценность. Не верите? Попробуйте сами и убедитесь!