Если задать вопрос, что такое перец, то первое, что приходит в голову — это ярко-красный, сладкий и ароматный овощ. Однако, мало кто знает, насколько перец может быть разнообразным по форме, цвету и вкусу, рассказывает семеновод Валерий Брижань на сайте "Антонов сад".
Особенно это касается фиолетовых и черных сортов, которые могут стать не только вкусным дополнением к блюду, но и украсить грядку не хуже цветника. Эти сорта перцев обладают не только декоративными качествами, но и высокой устойчивостью к капризам погоды, благодаря антоцианам — природным пигментам, которые защищают растения.
Среди фиолетовых сортов перца стоит отметить такие, как:
Эти сорта проявляют свой фиолетовый и черный оттенок в технической спелости, но при полном созревании становятся ярко-красными или даже рубиновыми. Они способны выдерживать похолодания, что делает их незаменимыми для регионов с прохладным климатом.
Не менее интересны черные сорта перца, такие как:
Черные сорта также содержат антоцианы, которые не только придают растениям насыщенный цвет, но и защищают их от холодов, помогая лучше усваивать солнечный свет. Благодаря этим пигментам черные и фиолетовые перцы легко переносят резкие смены температуры.
Антоцианы — это мощные природные пигменты, которые защищают растения от стрессов и неблагоприятных погодных условий. Они не только окрашивают плоды, листья и стебли в насыщенные фиолетовые и черные оттенки, но и выполняют защитную функцию, улучшая фотосинтез в холодное время года.
Именно благодаря этим веществам фиолетовые и черные перцы лучше переносят похолодания и могут дать стабильный урожай даже в неблагоприятных условиях.