Тыква — главный символ осени. Этот овощ созревает в сентябре и октябре, и его яркий оранжевый цвет ассоциируется с золотыми красками осени. Авторы журнала "Всему свету по совету" подготовили подборку рецептов вкусных и оригинальных блюд из тыквы, которые легко приготовить дома.
Драники с тыквой
Время приготовления: 25 минут | Порции: 4
Ингредиенты:
- Очищенная тыква — 200 г
- Картофель — 4 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Натрите картофель на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.
- Тыкву натрите на терке, лук мелко нарежьте. Смешайте с картофелем.
- Добавьте яйцо и муку, посолите и поперчите, перемешайте.
- Разогрейте масло на сковороде и обжарьте драники с двух сторон до золотистой корочки.
Выложите готовые драники на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Тыквенное печенье с грецкими орехами
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 450 г
- Очищенная тыква — 250 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
- Куркума — ½ ч. л.
- Грецкие орехи, сахарная пудра
Приготовление:
- Приготовьте пюре из тыквы на пару и измельчите его блендером.
- Растопите масло, добавьте сахар и ванильный сахар.
- Вмешайте в пюре яйцо, масло и куркуму, снова пробейте блендером.
- Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замесите тесто.
- Сформируйте из теста шарики, уложите их на противень, вдавите в каждый орех.
- Выпекайте при 200°C 25-30 минут. Остудите и присыпьте сахарной пудрой.
Тыква с кукурузой
Время приготовления: 30 минут | Порции: 4
Ингредиенты:
- Тыква — 800 г
- Замороженная кукуруза — 400 г
- Сливочное масло — 30 г
- Зелёный лук — 3 ст. л.
- Петрушка — 2 ст. л.
- Соль и перец
Приготовление:
- Нарежьте тыкву кубиками.
- Растопите масло на сковороде, обжаривайте тыкву 15 минут.
- Добавьте кукурузу, тушите 5 минут.
- Смешайте с зеленью, посолите и поперчите, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Булочки с тыквой
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука — 400 г
- Тыквенное пюре — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 60 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Сухое молоко — 30 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Корица и сухой имбирь
Ингредиенты для начинки:
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 100 г
- Корица — 1 ст. л.
- Изюм по желанию
Приготовление:
- Замесите тесто из всех ингредиентов, дайте ему подойти 1-1,5 часа.
- Раскатайте тесто, смажьте маслом, посыпьте корицей с сахаром и изюмом.
- Скатайте рулет, нарежьте его на кусочки, выложите на противень.
- Дайте булочкам подняться, затем выпекайте при 190°C 25-30 минут.
Острый салат с тыквой и чечевицей
Время приготовления: 30 минут | Порции: 4
Ингредиенты:
- Тыква — 400 г
- Зелёная чечевица — 200 г
- Перец чили — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка или кинза — 2 ст. л.
- Имбирь, соль, перец, растительное масло
Приготовление:
- Нарежьте тыкву кубиками, смешайте с чесноком, чили, имбирем и маслом. Запекайте 20-25 минут.
- Отварите чечевицу 20 минут, остудите.
- Смешайте тыкву с чечевицей, луком и зеленью.