Тыква — один из самых распространённых овощей на наших огородах. Она славится не только своим вкусом, но и длительным сроком хранения при правильном уходе. Однако определить, когда именно лучше собирать это осеннее чудо, не всегда просто. Рассмотрим основные признаки, по которым можно понять, что тыква созрела и ее пора убирать с участка.
Созревание тыквы: видимые признаки
Существует несколько основных внешних признаков, которые говорят о созревании тыквы:
- Окраска плода. По мере созревания кожица меняет цвет от светлого к более насыщенному — от ярко-желтого и оранжевого до темно-бурого или даже почти черного. Этот цвет становится глубже и плотнее.
- Твёрдость кожуры. Кожура созревшей тыквы становится жесткой, плотной и даже деревянистой на ощупь. Если вы можете легко продавить ее ногтем, это значит, что тыква еще не дозрела.
- Звук при постукивании. Зрелая тыква при постукивании по ней издает глухой, гулкий звук. Если слышен характерный звонкий звук, значит, тыква еще не готова к сбору.
- Высыхание плодоножки. Ножка, соединяющая плод с растением, у зрелой тыквы подсыхает, деревенеет и начинает отделяться от плода.
Биологические показатели созревания
Кроме внешних признаков, есть и биологические показатели, которые говорят о достижении тыквой физиологической зрелости:
- Содержание сухого вещества. Оно должно составлять не менее 10-12% от общей массы плода. Это свидетельствует о накоплении питательных веществ.
- Содержание сахаров. Уровень сахаров в зрелой тыкве выше, чем в незрелой. Оптимальный показатель — не менее 5-6% от массы плода.
- Общая кислотность. По мере созревания она снижается с 0,3-0,4% до 0,1-0,2%. Именно такое соотношение кислот придает тыкве наилучший вкус.
Важно учитывать, что конкретные сроки созревания могут варьироваться в зависимости от сорта, региона, погодных условий. Поэтому для определения оптимального времени сбора ориентируйтесь в первую очередь на визуальные признаки.
Когда и как правильно собирать тыкву
Лучшее время для сбора урожая тыквы — конец сентября — октябрь, когда дни становятся короче, а ночи — холоднее. Именно в этот период плоды обретают максимальную спелость.
Чтобы собрать тыкву правильно:
- срежьте плод ножом, оставив 10-15 см плодоножки;
- не тяните за листья или стебель, чтобы не повредить растение;
- аккуратно переносите тыквы, не допуская ударов и падений.
После сбора тыкву нужно просушить в течение 10-15 дней при температуре 15-20°C. Это позволит ей лучше храниться. Храните урожай в сухом, прохладном месте при температуре 10-15°C.
Используя эти простые рекомендации, вы сможете определить оптимальный момент для сбора тыквенного урожая и обеспечить его длительное хранение.