Бруснику по праву можно назвать одной из самых ценных лесных ягод. Её терпкий, насыщенный вкус и невероятная польза для здоровья делают её поистине королевой дикорастущих плодов, сообщает Общественная Служба Новостей.
Целебные свойства брусники
Брусника - это низкорослый вечнозеленый кустарник, распространенный в северных широтах. Ее ягоды обладают целым рядом полезных свойств:
- Содержат витамины А и С, укрепляющие зрение и иммунитет
- Богаты пектинами, снижающими уровень холестерина
- Являются источником пищевых волокон, нормализующих работу кишечника
- Содержат кальций и фосфор для здоровья костей и зубов
- Богаты антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений
- Включают магний, помогающий снизить артериальное давление
- Содержат серотонин, улучшающий настроение
Сроки и техника сбора брусники
Собирать бруснику можно с августа до самых заморозков, по мере созревания ягод. Важно не торопиться и дождаться, пока ягоды полностью созреют и приобретут насыщенный цвет - только тогда они будут максимально полезными.
Для сбора брусники понадобятся:
- Грабли с проволочными зубьями, позволяющие быстро собирать ягоды
- Ведро-ловушка для собранных ягод
- Перчатки для защиты рук
- Сумка или рюкзак для переноски урожая
- Нож или ножницы для обрезки веток при необходимости
Собирать ягоды нужно осторожно, стараясь не повредить куст. Проводите граблями по веткам, подхватывая спелые ягоды, и складывайте их в ведро. Отбирайте только зрелые, темно-красные плоды, избегая зеленых. Также не стоит собирать бруснику вблизи загрязненных мест - дорог, промышленных зон или свалок.
Способы хранения брусники
Собранную бруснику можно хранить разными способами:
- Заморозка. Промойте ягоды, просушите и заложите в пакеты или контейнеры для заморозки. Замороженная брусника сохраняет полезные свойства на протяжении нескольких месяцев.
- Сушка. Разложите ягоды тонким слоем на противне и высушивайте в духовке при температуре около 60°C. Сухую бруснику храните в стеклянных банках или бумажных пакетах.
- Варенье. Сварите варенье, смешав ягоды с сахаром в пропорции 1:1. Разлейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Компот. Приготовьте компот из брусники, сварив ягоды с водой и сахаром. Храните компот в холодильнике.
- Сок. Отожмите сок из свежих ягод при помощи соковыжималки, добавьте сахар по вкусу и разлейте в стерилизованную тару.