Выращивание гороха — одно из самых популярных занятий среди дачников и огородников. Эта ценная бобовая культура не только вкусна, но и богата полезными веществами. Однако чтобы полностью насладиться сочными, сладкими горошинами, важно вовремя определить момент их полной зрелости.
Как же понять, что горох поспел и готов к сбору урожая?
Визуальные признаки спелости гороха
Существует несколько явных визуальных признаков, по которым можно определить, что горох достиг оптимальной зрелости.
- Размер и форма стручков. По мере созревания стручки становятся более крупными, плотными и наполненными. Они меняют форму от округлой на ранних этапах к более удлинённой к моменту полной зрелости.
- Цвет стручков. Молодые, незрелые стручки обычно имеют яркий, насыщенный зелёный оттенок. По мере созревания они приобретают более бледный, желтоватый или даже белёсый цвет.
- Состояние кончиков стручков. Свежие, зрелые стручки имеют слегка заострённые и твёрдые кончики. У перезревших плодов кончики становятся тупыми и мягкими.
- Наличие семян. Зрелые стручки чётко очерчивают контуры крупных, хорошо наполненных горошин внутри. У незрелых же плодов семена практически не заметны.
Тактильные признаки спелости
Визуальных признаков бывает недостаточно, чтобы точно определить готовность гороха к сбору. Помощь в этом может оказать еще и тактильная проверка.
- Плотность стручков. Зрелые стручки отличаются заметной плотностью и упругостью при надавливании. Незрелые же плоды будут более мягкими и дряблыми.
- Лёгкость отделения. Спелые стручки легко отделяются от растения при аккуратном потягивании. Неспелые плоды крепко держатся за ветки.
- Звук при сжатии. Если при лёгком сжатии стручка вы слышите характерный хруст, значит, горошины внутри достаточно крупные и зрелые.
Определив оптимальную зрелость гороха по этим признакам, можно приступать к сбору урожая. Помните, что собирать его лучше рано утром или в пасмурную погоду, пока овощи не потеряли влагу и сохранили максимум полезных свойств.