В России наблюдается заметное увеличение потребления морских деликатесов.
Исследование, выполненное Всероссийской ассоциацией рыбопромышленников в сотрудничестве с аналитической компанией NTech, указывает на значительный рост продаж морских моллюсков.
В течение первых семи месяцев 2024 года объемы реализации увеличились на 19% в натуральном выражении, а в денежном эквиваленте прирост составил 25%, как сообщает РБК.
Особенно выраженный рост возникает в секторе замороженной продукции — продажи замороженного гребешка возросли на 54,5%, а кальмаров — на 50,4%.
Мидии также продемонстрировали положительную динамику, увеличившись на 2,4% в количестве. Компания NielsenIQ подтверждает эту тенденцию, отмечая, что за девять месяцев 2024 года продажи замороженных мидий возросли на 39%.
Российские производители активно увеличивают объемы производства морепродуктов. За три квартала 2024 года было произведено 31,9 тысячи тонн моллюсков и беспозвоночных, что на 77,5% превышает показатели того же периода предыдущего года. Общее производство замороженных, сушеных и соленых моллюсков достигло 65,4 тысячи тонн.
Эксперты связывают рост интереса к моллюскам с несколькими факторами.
Во-первых, это растущая популярность паназиатской кухни среди россиян.
Во-вторых, увеличение доходов населения способствует разнообразию питания.
Кроме того, сохраняется тренд на "маленькие радости" — люди стремятся порадовать себя вкусной едой ресторанного уровня, не выходя из дома.