Член Национального общества диетологов Юлия Зинченко предупредила, что арбузы могут вызвать инсулинорезистентность, что приведет к ожирению. Арбузы, как и другие фрукты и ягоды, полезны и должны присутствовать в рационе, но их чрезмерное употребление вызывает резкое повышение уровня глюкозы в крови, провоцируя выброс инсулина и приступ голода. Основной недостаток арбуза в том, что мы часто съедаем его слишком много за один раз, не ограничиваясь нормой в два-три куска.
Зинченко также назвала разгрузочные дни на арбузе самым вредным советом для похудения. Арбузы имеют высокий гликемический индекс и содержат много простых сахаров. Если есть их в большом количестве и не заниматься спортом, глюкоза начнет перерабатываться в жир и откладываться на боках и животе. Избыток фруктозы — более 15 граммов в сутки — может привести к ожирению печени.