Чеснок — неприхотливый овощ, но его неправильное хранение может привести к потере питательных веществ, вкусовых качеств и порче. Как избежать ошибок, рассказала кандидат медицинских наук и терапевт Анаида Бучина.
Три главных условия для хранения чеснока
Чтобы чеснок оставался свежим и полезным, необходимо соблюдать три основных условия:
- Темнота. Солнечные лучи ускоряют процессы высыхания.
- Прохлада. Высокие температуры могут провоцировать прорастание.
- Сухость. Но без излишков: слишком сухой воздух приведет к усыханию, а избыточная влажность — к гниению.
Оптимальная влажность для чеснока — не выше 70%, подчеркнула Бучина.
Теплый и холодный методы хранения
Теплый способ:
- Подходит для долгосрочного хранения.
- Температура воздуха должна быть от +18°С до +22°С.
Холодный способ:
- Используется в зимний период или при наличии подходящих условий.
- Температура должна составлять от -1°С до -3°С.
Хранение в городской квартире
Если вы живете в квартире, то:
- Основную часть чеснока храните в кладовке, на утепленном балконе или в другом прохладном месте. Размещайте ближе к полу, подальше от батарей и радиаторов.
- Для использования в ближайшее время чеснок можно оставить в холодильнике. Упакуйте его в тканевые мешочки или бумагу, чтобы предотвратить излишнюю влажность и сохранить вкус.
Чего нельзя делать?
- Не храните чеснок у батарей. Это ускоряет его высыхание.
- Не оставляйте в полиэтиленовых пакетах. Это создает парниковый эффект, провоцирующий гниение.