Иногда хочется побаловать себя сытными пирожками с мясной начинкой. Самыми популярными являются беляши, но многие отказывают себе в этом удовольствии из-за необходимости жарки на масле. Кулинары предлагают более полезный вариант — запеченные беляши с фаршем на кефирном тесте.
Для теста вам понадобятся:
- 200 мл кефира,
- 2,5 стакана муки,
- куриное яйцо,
- немного растительного масла,
- сода и соль.
Для начинки используйте куриный фарш, лук, соль, перец и зелень.
Пошаговый рецепт:
- Приготовьте тесто: смешайте яйцо, соль, кефир, масло, соду и просеянную муку. Накройте тесто и оставьте на полчаса.
- Начинка: мелко нарежьте лук и зелень, смешайте с фаршем, добавьте соль, перец и 3 столовые ложки воды. Хорошо перемешайте.
- Формируйте пирожки: разделите тесто на равные части, раскатайте каждую, выложите начинку в середину и соберите края "мешочком".
- Выпекание: смажьте пирожки яичным желтком и выпекайте 30 минут при 190°C.
- После выпечки: сбрызните пирожки водой, накройте полотенцем и дайте "настояться" 20 минут.
Запеченные беляши получатся не менее сочными, а главное — полезными.