Мышцы, сосуды, клетки крови — все в нашем организме построено из белков. Именно они играют важную роль в работе иммунной системы. Белки — это разнообразные сочетания аминокислот, некоторые из которых организм синтезирует сам, но есть и незаменимые — их всего восемь, но их можно получить только из животной или растительной пищи. Если по медицинским показаниям или во время поста нет возможности употреблять животный белок, то ему есть прекрасная альтернатива — растительная. Из каких же продуктов можно получить растительный белок — рассказал читателям Pravda.Ru врач-токсиколог ICDMC, к.м.н. Михаил Кутушов.
100 г кедровых орехов способны обеспечить человека в суточной норме необходимых элементов для здоровья и жизнедеятельности. Особым вниманием они пользуются у вегетарианцев, так как компенсируют "белковый голод", а также обеспечивают организм аминокислотами, жирами, витаминами. У растительного белка кедрового ореха схожий состав с белком ткани человека, поэтому усваивается очень легко и на все 99%.
Соя содержит все необходимые аминокислоты для полноценного питания. Растительный белок из соевого мяса легче усваивается организмом по сравнению с животным белком. Важно выбирать качественное соевое мясо, избегая продуктов с большим количеством добавок и искусственных ингредиентов.
Соевые сыры — это отличные источники растительного белка. Они содержат примерно 30 г белка на 100 г продукта, что больше, чем даже в мясе.
Количество белка в тофу обычно составляет около 8 г на 100 г продукта, а в сыре темпе содержится около 15-20 г белка на 100 г продукта.
Количество белка в чечевице варьируется в зависимости от ее сорта и способа приготовления. Обычно в 100 г вареной чечевицы содержится около 9 г белка, в то время как в 100 г говядины содержится около 26 г белка. Чечевица также богата пищевыми волокнами, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового уровня сахара в крови
Киноа содержит все 9 необходимых нам аминокислот, и это делает ее полноценным источником белка. Киноа содержит примерно 14 г белка на 100 г продукта, в то время как мясо содержит примерно 25 г белка на 100 г продукта. Таким образом, количество белка в киноа ниже, чем в мясе. Однако киноа все равно является хорошим источником белка, особенно для тех, кто предпочитает растительные источники питания.
В 100 г арахиса содержится около 25 г белка. Арахис также богат полезными жирами, витаминами (такими как витамин Е) и минералами (такими как магний и фосфор).
В 100 г нута содержится около 19 г белка, что является значительно большим количеством, чем в шпинате. Белок в нуте также является полноценным, то есть содержит все необходимые аминокислоты для организма. Нут имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови после приема пищи.
Шпинат также является хорошим источником растительного белка. В 100 г свежего шпината содержится около 2.9 г белка. Хотя это количество ниже, чем в чечевице или говядине, шпинат все равно может быть полезным дополнением к рациону, особенно для вегетарианцев и веганов.