Что делать, если у вас дефицит витамина В12

С нехваткой витамина В12 сталкиваются 40% населения планеты. Витамин коварен — его запасов хватает в среднем на пять лет, а дефицит развивается медленно.

У большинства животных и человека витамин В12 накапливается и хранится в печени, синтезируется микрофлорой в дистальном отделе подвздошной кишки. Он носит научное название — кобаламин, так как центральный ион в его основе — кобальт.

В12 имеет нестандартный механизм всасывания. Для этого в желудке вырабатывается особый белок — "внутренний фактор", который уносит В12 за собой в тонкий кишечник. В его конечном отделе внутренний фактор проходит через тонкую кишечную стенку и тянет за собой В12.

О том, чем опасен дефицит витамина В12 и как пополнить запасы, рассказала читателям Pravda.Ru к.м.н., нутрициолог, сооснователь Академии врачей UniProf Ирина Юзуп.

Проявления дефицита витамина

• ухудшение памяти;
• нарушение чувствительности нижних конечностей;
• характерные изменения языка — лакированный язык ("малиновый язык");
• повышенная нервозность;
• отсутствие аппетита;
• бледный, слегка желтоватый оттенок кожи;
• одышка,
• учащение сердцебиения даже при минимальных нагрузках (следствие анемии).

Существует так называемая "В-12-дефицитная триада":

1. поражение ЖКТ,
2. крови,
3. нервной системы.

Причины дефицита В12

1. Применение антибиотиков — они вмешиваются в микрофлору кишечника, уровень витамина В12 снижается.
2. Заболевания кишечника любой этиологии.
3. Злоупотребление кофе (более трёх чашек в день).
4. Понижение кислотности желудка, вызванное болезнетворными или естественными причинами: из-за приёма блокаторов продукции соляной кислоты, инфицирования хеликобактер пилори.
5. Стресс.
6. Интоксикация алкоголем.
7. Возраст старше 50 лет: чем старше становится человек, тем хуже желудок вырабатывает соляную кислоту.
8. Приём противодиабетических препаратов, противозачаточных таблеток, антипсихотических препаратов.
9. Вегетарианство.

Часто причина дефицита В12 кроется в аутоиммунном состоянии, которое ведёт к повреждению клеток желудка, вырабатывающих фактор всасывания этого витамина. Такое нарушение ведёт к изменениям в структуре эритроцитов. В результате возникает пернициозная анемия. Аутоиммунная реакция в виде повреждения клеток, вырабатывающих фактор всасывания, — следствие потребления генетически модифицированных и глютенсодержащих продуктов.

Ещё одна причина дефицита витамина В12 — его недостаточное количество в потребляемой пище. Этот витамин не встречается в продуктах растительного происхождения. Его производят только бактерии. Приверженцы вегетарианства, считающие, что В12 есть в растительной пище, совершают непростительную ошибку.

Продукты, в которых содержится B12

• печень (куриная и говяжья);
• лосось;
• тунец;
• говядина (если кормили травой);
• йогурт;
• сырое молоко;
• индейка;
• оленина.⠀

Но! Наличие В12 в крови и его доступность для клетки — полярные понятия.

При тяжёлых вирусных нагрузках, онкологии по анализу крови показатели В12 повышены, а в клетку витамин не поступает. Маркером, показывающим истинное положение дел, является уровень мевалоновой и малоновой кислоты при исследовании на органические кислоты. Одновременное повышение обеих кислот в анализе — признак катастрофического дефицита.

Витамин B12 может содержаться в продуктах в трёх активных формах:

1. метилкобаламин;
2. гидроксикобаламин;
3. аденозилкобаламин.

Две последних формы содержатся в мясе, метилкобаламин — в молочной продукции. Биоактивными считаются только аденозилкобаламин и метилкобаламин. В12 в форме гидроксокобаламина может преобразоваться организмом в биоактивную форму.

Синтетическая форма В12 — цианокобаламин является самой распространённой. Именно её производят в коммерческих целях в качестве добавки к пище. Но её часто критикуют из-за токсичности и низкой биодоступности. Псевдоформы этого витамина занимают место активных форм и мешают их усвоению.